用耐温度的二氧化锆氧传感器控制商用蒸汽烤箱中的湿度

在商业烘箱中,蒸汽的使用有许多优点,在某些情况下对生产一致质量的产品是至关重要的。最近,由于蒸汽机生产成本的降低,家用蒸汽机和联合蒸汽机越来越受欢迎。

蒸煮有很多好处,尤其是能保留食物中的矿物质和维生素。口感真实,食物不浸泡在水里,蒸汽能更快地将热量传递给食物,加快烹饪时间。用蒸汽重新加热也能保留食物的味道,防止食物变干。控制蒸汽的使用有助于在正确的时间保持烘焙食品中的水分含量,而且它们也能在没有蛋液的情况下获得有光泽的外观。

二氧化锆氧传感器

在对流蒸汽烘箱中,可以达到752℃(400℃)以上的精确湿度测量使用a二氧化锆传感器从SST可以控制烘烤过程,告诉食物何时准备好,而不受清洗过程中经常使用的高温的影响。

一种特殊的传感器单元结构SST的二氧化锆法兰安装传感器减少污染,延长传感器在这种恶劣环境中的寿命。在商业和家用蒸汽烘箱中流行的ZRO2传感器的密封电池结构不需要参考排气路径到烘箱外部,它的不锈钢结构,烧结过滤器和测试性能,最大限度地减少漂移,并在烘箱寿命内提供可靠的可重复的湿度测量。

SST的二氧化锆传感器测量氧气的分压。空气中的水分子置换和稀释氧分子,造成水蒸气压力的变化,因此SST二氧化锆传感器可以测量的氧分压力。将其直接或通过传统的模拟或数字协议集成到烤箱控制器中,提供了一种简单而廉价的蒸汽控制方法。

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